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La «guerra» del pane di Altamura:

Così un fornaio batte McDonald’s

(Attività con il condizionale e con il periodo ipotetico)

I. Domande introduttive:

1) Mangi spesso al fast food? Perché? ______________________________________

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2) Preferisci cibi tradizionali o ti piace provare cibi nuovi? ____________________

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3) Qual è il piatto che preferisci mangiare quando sei stanco/a o ammalato/a?

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4) Qual è il piatto più strano che tu abbia mai assaggiato? ____________________

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5) Se tu fossi su un’isola deserta e dovessi vivere tutto il resto della vita mangiando UN solo piatto, cosa sceglieresti? _______________________________

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Vocabolario: Imparate le parole nuove prima di leggere il testo

affatto (adv.)	at all	patria (n. f. s.)	homeland
alla faccia	in spite of	sconti (n. m. pl.)	discounts
avventori (n. m. pl.)	clients	sfacciato (adj., m. s.)	cheeky
bottega (n. f. s.)	shop	sfornare (verb)	to take out of the oven
fornaio (n. m. s.)	baker	sfregi (n. m. pl.)	insults, scars
getta la spugna (v. gettare)	to give up	smacco (n. m. s.)	dismay
grano duro (n.+adj, m. s.)	durum wheat	(la) spunta (v. spuntarla)	to win
levare le tende	to leave	svuotato (v. svuotare)	emptied out
mesta (adj, f. s. )	sad	taglio (n. m. s.)	cut
onta (n. f. s.)	shame	tantomeno (adv.)	even less
panettiere (n. m. s.)	bread-maker	(a un) tiro di schioppo	very close to

II. Attività con uso del vocabolario: Leggi le definizioni e poi indovina quale parola è dalla lista.

1) Il paese dove si è nati: ...

2) Una persona che non ha paura di parlare e di dire cosa pensa: ...

3) Le persone che vanno a comprare in un negozio: ...

4) Triste, infelice: ...

5) Lasciare, abbandonare: ...

6) La persona che prepara il pane: ...

7) Un prezzo speciale che attira clienti: ...

L’articolo

di Enrico Lagattolla

da http://www.ilgiornale.it/a.pic1?ID=54619


Pane pugliese	Altamura, in Puglia	Pane di Altamura

Alla faccia del mondo globale e delle multinazionali che colonizzano il globo. Chiedete a Luca Digesù, fornaio di Altamura. Lui la sua panetteria l’ha aperta proprio in faccia a un McDonald’s, e vediamo chi la spunta. Tempo quattro anni, e a levare le tende è stato il colosso americano. Altamura uno-Stati Uniti d'America zero.
E non c’è stato nulla da fare. Niente marketing, niente strategie commerciali o promozioni o sconti. La focaccia di Luigi era meglio e basta. McDonald’s, sbarcato nel 2001 nella patria del «pane a ruota», aveva fatto le cose in grande. Cinquecentocinquanta metri quadrati di negozio, nella piazza principale della città (e dove, sennò?), ad attirare le ambizioni di modernità dei 65mila abitanti del centro pugliese. Affari che non andavano affatto male, finché...
Finché in piazza non c’è arrivato anche Digesù Luca, professione panettiere sfacciato. A un tiro di schioppo apre la sua bottega, e si mette a sfornare. Niente di premeditato, né di bellicoso. Il fatto è che se la differenza c’è, si sente. E tra un «McChicken» come ce n’è a migliaia e una forma di grano duro, gli altamurani hanno scelto in fretta. Tutti da Luca.
Un po’ alla volta, McDonald’s s’è svuotato. E non sono servite decine di iniziative per riconquistare la clientela, non le feste per bambini, né il taglio dei prezzi e tantomeno il cambio del direttore. Fino all’onta, lo smacco, lo sfregio finale. Avventori che andavano ad acquistare in panetteria, per poi consumare nei locali del fast-food. Quelli sì, più comodi. Tavolini e sedie, e basta.
E alla fine, la mesta chiusura. Il gigante s’arrende, McDonald’s getta la spugna. Luca Digesù il panettiere arriva a conquistare la prima pagina del quotidiano francese Libération, con tanto di commento politico. [...]

I. Domande di comprensione

1) Com’era il Mc Donald’s di Altamura? Per quanto tempo è stato aperto?

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2) Prima che Luca Digesù aprisse la sua panetteria, Mc Donald’s aveva successo ad Altamura?

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3) Quali iniziative ha usato Mc Donald’s per cercare di combattere la concorrenza della panetteria di Luigi?

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4) Qual è “lo sfregio finale”?

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5) Credi che Digesù sia stato molto ingegnoso a pensare di aprire una focacceria vicino al fast food? Come descriveresti il suo gesto: pazzo, sfacciato, irrazionale, furbo, intelligente...?

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Se vuoi, puoi anche leggere la storia pubblicata dal New York Times: http://www.nytimes.com/2006/01/12/international/europe/12italy.html?_r=1&scp=1&sq=onofrio+altamura&st=nyt&oref=slogin

Il film

I. Adesso guarda il trailer della docufiction “Tu vuo' fà l'ammericano", di Nico Cirasola, basato sulla storia del panettiere di Altamura e sulla lotta focaccia /hamburger.

Ecco la trama:

Onofrio Pepe, altamuriano doc, come ogni domenica assiste allo spettacolo dei pupi, nella villa del Paese. E lì comincia a raccontare a due bambini la storia vera del grande fast food e della focacceria, in cui i personaggi reali si mischiano e si confondono con quelli, più grotteschi, frutto della fantasia. E poi, immancabile, l'happy end: non solo la vittoria di Davide contro Golia, ma anche i panettieri che vanno in trasferta negli Usa con una missione precisa: convertire anche gli americani alla bontà della focaccia...

((Adattato da:

http://www.repubblica.it/2007/05/sezioni/spettacoli_e_cultura/panettiere/panettiere/panettiere.html)

http://tv.repubblica.it/home_page.php?playmode=player&cont_id=10138&fromplayer=10138

II. Comprensione

1) Quali sono i simboli usati per rappresentare Altamura?

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2) Quali sono i simboli usati per rappresentare l’America?

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3) Cosa dice l’uomo che parla a 3:45?

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4) Qual è il messaggio finale del film?

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III. Esercizi

1. Coniuga al condizionale.

Io e i miei amici ______________________ (andare) da Mc Donal’s, ma _______________ (bisognare, impersonale) che il cibo non fosse così grasso. Io ________________(essere) felice di mangiare un hamburger, ogni tanto, ma non ______________________ (potere) mangiarlo tutti i giorni. Invece io ______________________ (avere) sempre voglia di mangiare una bella focaccia! Anche mia madre ______________________ (volere) saper fare una focaccia come la loro! E voi, ______________________ (volere) assaggiare un po’ dei buoni prodotti di Altamura? Vi ______________________ (piacere) di sicuro!!

IV. Completa le frasi con il periodo ipotetico della realtà:

1) Se io vado alla focacceria...

2) Se i miei amici vanno da Mc Donald’s...

3) Se tu assaggi la focaccia...

4) Se a noi non piacciono le multinazionali...

5) Se Luca Digesù ha vinto contro mc Donald’s...

V. Scrivi alcune idee da mandare a Mc Donald’s per migliorare. Usa il periodo ipotetico della possibilità:

Es.: Se Mc Donald’s organizzasse feste, sicuramente verrebbero molti bambini.

1) Se ...

VI. Adesso usa il periodo ipotetico dell’irrealtà:

1) Se io fossi stato il direttore del Mc Donald’s...

2) Se io fossi stato il direttore del Mc Donald’s...

3) Se io avessi dovuto combattere Mc Donald’s...

4) Se io avessi potuto scegliere tra Mc Donald’s e la focaccia...

5) Se io avessi dovuto aprire un negozio di finco al fast food...

La canzone

Il film sulla stodia del panettiere di Altamura si chiama ‘Tu vuo’ fa’ ll’americano’, dal titolo di una famosa canzone napoletana. Segui questo link per senire la canzone e leggere il testo in napoletano e in italiano: http://www.italiamerica.org/Tu_vuo'_fa'_ll'americano.htm

I. Domande

1. Quali sono gli elementi americani che il giovane italiano cerca di emulare?

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2. Secondo te, è furbo cercare di copiare (to emulate) modi di vita che non sono i tuoi?

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3. Tu cerchi mai di emulare modi di vita di altri paesi? Come?

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II. Scrittura

Se tu fossi una persona intraprendente (undertaking) che ha deciso di aprire un ristorante, come sarebbe il tuo ristorante? Cosa serviresti da mangiare? E da bere? Quale musica ascolterebbero i clienti? Come arrederesti (arredare= to furnish) il tuo locale? Quali sconti faresti per attirare clienti?

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III. Attività orale

In coppia. Siete due giovani di Altamura. Dovete decidere dove andare a pranzo. Uno di voi vuole andare da Mc Donald’s, e l’altro alla focacceria. Cercate di convincervi a vicenda (to convince each other), e dite perché preferite l’uno o l’altro.

La ricetta

<- Focaccia pugliese

E adesso, prova di fare a casa la focaccia per vedere se è davvero più buona di un Big Mac...

Focaccia pugliese

Ingredienti:

500 gr. di farina	10 pomodorini ciliegini
2 patate medie	olio extra vergine di oliva
1 e 1/2 di lievito di birra	aglio, origano, sale grosso

Preparazione:

Lessate le patate e sbucciatele. Sciogliete il lievito in una tazza con acqua tiepida (un bicchiere circa). Sulla spianatoia mettete un po' di farina e schiacciate "dentro" le patate. Aggiungete il lievito amalgamandolo con la forchetta alle patate ed alla farina (muovendo la forchetta in modo circolare e prendendo la farina man mano dai bordi). Aggiungete qualche presa di sale e cominciate ad impastare aggiungendo l'altra farina. Quando la pasta non richiede più farina fate una palla e mettetela su un cannovaccio cosparso di un po' di farina. Fate una croce sull'impasto (due tagli a croce ), chiudete il tutto e riponete la palla a lievitare sotto una coperta per due ore. Accendete il forno a 240° - quindi ungete una teglia con olio, stendete la pasta e aggiungerci ancora olio sopra e lo spalmate premendo leggermente con la punta delle dita. Spolverate con l'origano e disponete i pomodorini schiacciati a metà (col sedere in su.....) schiacciandoli un po' nell'impasto (circa 10 pezzi). Aggiungete ancora olio e sale ed infornate per cinque minuti alla temperatura preparata e poi abbassate a 180° e continuate la cottura per un'altra mezz'oretta. A fine cottura la focaccia deve risultare molto dorata ed alta circa sei/sette cm. Servitela calda!! (da http://www.laterradipuglia.it/italiano/Pane/focacciapugliese.htm)